Tour d'horizon de la gastronomie brésilienne et des spécialités régionales. Parce que la découverte du Brésil passe par l'exploration de sa riche cuisine, aux influences variées, partie intégrante de son patrimoine culturel. Facile, pratique et économique, choisissez les restaurant de « comida a quilo » : vous vous servez au buffet et payez selon le poids de votre assiette. Les « petiscos » représentent l'ensemble des snacks ou tapas brésiliens, souvent frits. Vous pouvez aussi trouver facilement des « empanadas » au four ainsi que les fameux « paes de queijo », sorte de gougères provenant du Minas Gerais.
Quelles sont les spécialités culinaires du Brésil ?
- Au centre
- La mineira
- Dans le Nordeste
- La bahianaise : poissons et fruits de mer cuits avec huile et lait de coco
- Le moqueca de Camarão : poisson ou autres fruits de mer transformés en un ragoût cuit avec de l'huile, du lait de coco, des oignons, de l'ail, des tomates et de la coriandre
- Le caruru : crevettes accompagnées de légumes africains (gombo) et de sauce
- Au sud
- Le churrascaria : plat typique à base de viande grillée sur des barbecues, viande servie à volonté
- L'empadão : une sorte de grande tartine fourrée à la viande ou aux crevettes qui s'accompagne de légumes ou de riz
- Le carne do sol : viande séchée, servie à la fois en entrée ou en plat principal
- La feijoada : lard fumé, haricots, riz ou manioc
- Le galletto al primo : coq braisé cuit avec du vin blanc et de l'huile
Les desserts
- Le quindim : dessert à base d'œuf et de noix de coco
- Le brigadeiros : préparé pour les grandes fêtes, c'est un mélange de lait concentré sucré, de chocolat et de beurre
Les boissons
- La caïpirinha : boisson incontournable du Brésil, à base de citron, de sucre, de rhum et de glace pilée
- L' eau de coco
- Le caldo de cana : jus de canne à sucre
- La batida : lait concentré, cachaça et fruits frais
Notre adresse coup de cœur
Bar Urca à Rio de Janeiro
Tenu par la famille Gomes depuis des générations, voici un havre de paix pour siroter une bière bien fraîche ou une traditionnelle caïpirinha. À Urca, petit quartier au pied du pain de sucre, les immenses baies vitrées embrassent la baie de Guanabara et le Christ Rédempteur. Si on ajoute au décor l'esprit des lieux, une ambiance familiale et décontractée, on obtient le cocktail idéal pour se détendre après une journée de visites dans la « ville merveilleuse ». Au coucher du soleil, magique.
