Gastronomie & œnologie Vietnam

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Odyssée gourmande au Vietnam

Mis à jour le 15/10/2025

Du Nord au Sud, en circuit accompagné ou voyage sur mesure, le Vietnam se déguste autant qu’il se visite. Dans les ruelles de Hanoi, sur les marchés flottants du Mékong ou dans les maisons-jardins de Hué, la cuisine vietnamienne révèle une palette infinie de parfums, de textures, de traditions.

Saveurs du Vietnam

À Hanoi, le pho fumant du matin, les rouleaux de printemps croustillants et les balades dans le quartier des 36 corporations plongent les voyageurs dans l’âme gourmande de la capitale. À Hué, ancienne cité impériale, les mets raffinés hérités de la cour royale se dégustent dans des maisons-jardins paisibles. À Hoi An, les cours de cuisine au bord de la rivière permettent d’apprendre les gestes ancestraux, du marché aux épices à la préparation du banh xeo.

Marchés flottants, vergers et cuisine du delta

Fruits tropicaux, poissons grillés, herbes fraîches et sauces parfumées… Dans le Sud, les marchés flottants de Can Tho, les vergers de Ben Tre et les repas chez l’habitant dans le delta du Mékong dévoilent une cuisine généreuse et colorée. Et une croisière sur le Mékong devient une aventure sensorielle, entre dégustations, échanges et découvertes inattendues.