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La capitale du Panama, ville tropicale vivante et cosmopolite bordée par le Pacifique, dévoile une riche diversité architecturale, de Panama la Vieja classée au patrimoine mondial de l'Unesco, cité première fondée par les Espagnols détruite en 1671 par le pirate Henry Morgan, aux tours de verre du district financier.
Dans le Casco Antiguo, entre la Plaza Francia, hommage à Ferdinand de Lesseps, et la Plaza Bolivar, s'ouvre un charmant parcours le long des variations ocrées des superbes demeures du XIXe siècle et édifices coloniaux. Arrêtez-vous au musée du Canal qui, dans l'élégant siège de l'ancienne Compagnie Universelle du Canal Interocéanique, conte la fascinante genèse de ce mythique ouvrage de génie. Ne manquez pas le Biomuseo, dont l'architecture audacieuse imaginée par Franck Gerhy abrite des galeries consacrées à la biodiversité. Enfin, baladez-vous dans le marché aux poissons et clôturez votre visite par un délicieux ceviche de poissons mariné au citron vert.
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