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À mesure que l'on s'éloigne de Montevideo, la capitale, on approche le cœur vert de l'Uruguay et les grandes plaines de la pampa, qui habillent 80 % du territoire et en font un habitat idéal pour la pâture des troupeaux. En partant à l'aventure dans ce décor pastoral, le temps d'un road-trip sur mesure, vous plongez dans une ruralité de toute beauté. Vous logez dans des posadas roots ou des estancias, ces fermes agricoles encore en activité. Vous partagez la vie des gauchos, cow-boys d'Amérique du Sud qui vous délivrent les secrets de leur vie d'éleveurs de bétail et vous accompagnent lors de belles randonnées à cheval. Hors des sentiers battus, la réserve naturelle de la Quebrada de los Cuervos, canyon reculé serpentant à travers un paysage vallonné, est l'endroit parfait pour admirer une grande diversité de plantes et les oiseaux qui y ont élu domicile.
Au sud du pays, dans la région de Carmelo alimentée par le fleuve Rio Uruguay, place à la culture des vignes invitant à une retraite champêtre au cœur entouré de verdure et à la découverte d'un tannat aux antipodes du nôtre, surprenant par sa palette aromatique. Si le pays est méconnu en viticulture, l'Uruguay n'a pourtant rien à envier à son voisin argentin.
Changement de décor sur la côte Atlantique. Là se concentrent des plages infinies où l'on paresse sur le sable fin, en famille ou à deux, les yeux perdus dans le grand bleu qui accueille une incroyable faune marine, manchots, phoques, loups de mer... Entre juillet et novembre, les baleines passent au large, nageant depuis les eaux plus froides de l'Argentine pour se reproduire dans les eaux chaudes du Brésil. On les repère aux goélands qui planent au-dessus d'elles. Mention spéciale au parc national près de Cabo Polonio, une réserve de biosphère d'une rare beauté avec ses successions de plages, calanques, falaise et dunes, et à l'Isla de Lobos, qui abrite l'une des plus grandes colonies de lions de mer au monde.
